anytka: (Default)
2014-02-27 10:18 am
Entry tags:

Кокосовый пирог



Для теста:
- 1 яйцо
- 1 стакан кефира (простокваши, кислого молока)
- 1/2 стакана сахара
- 10 г разрыхлителя
- 1,5 стакана муки
Всё смешать и вылить в форму.

Для начинки смешать в сухой посуде
1/2 стакана сахара с 100 г кокосовой стружки и 1 пакетиком ванильного сахара.
Эту смесь равномерно распределить по всей поверхности теста.

Поставить в нагретую духовку и выпекать при t 180-200 около 25-30 минут (зависит от духовки). Следите, чтобы не подгорела кокосовая стружка (минут через 5-10 с начала выпечки можно прикрыть пирог фольгой).

Готовый пирог горячим равномерно полить 1 стаканом 33% сливок

Всевидящее Око
anytka: (Default)
2013-09-15 09:51 pm
Entry tags:

Эппл пай



Тесто:
100 г сливочного масла
2 яйца
100 г сахара
350 г муки
сода

На тесто кладутся яблоки и заливаются кремом:

100 г сахара
300 г сметаны
2 яйца
2 ст л муки

Выпекать в духовке при температуре 200 градусов примерно 40 минут


Всевидящее Око
anytka: (бабочки)
2013-08-23 12:33 pm
Entry tags:

Пирожное "картошка", трансформировавшееся в трюфели

На одну "картошку" понадобится:

4 палочки савоярди
25 г несоленого сливочного масла
25 г сладкой сгущенки
1 ч.л. бейлиса (по желанию, я не использовала)
какао порошок


Процесс:

- смолоть печенье блендером в крошку
- масло комнатной температуры смешать со сгущенкой (и бейлисом) до однородной массы
- смешать кремовую массу с крошкой, сформировать пирожное, обвалять в какао порошке и убрать на час в холодильник

Результат:



Приятного аппетита! ;)

Всевидящее Око
anytka: (бабочки)
2013-07-15 10:40 am
Entry tags:

Очень ленивые кутабы



Готовый квадратный лаваш
Жареное мясо (свинина)
Зеленый лук
Сыр
Бутербродница






Всевидящее Око
anytka: (бабочки)
2013-07-12 09:05 am
Entry tags:

Пирог с ревенем

DSC_9496

Ингрeдиенты:

Ревень — 500 г.
Сахар — 230 г.
Яйца — 4 шт.
Сливочное масло — 50 г.
Мука — 100 г.
Миндаль или фундук — 60 г.
Ванильный сахар — 1 ч.л.
Разрыхлитель теста — 1/4 ч.л.

Приготовление: )

Всевидящее Око
anytka: (бабочки)
2013-07-12 09:00 am
Entry tags:

Тирамису без яиц: классический и клубничный

Классический вариант:
500 г маскарпоне
250 г сливок для взбивания
200 г бисквитного печенья савоярди
100 г сахарной пудры
эспрессо (70 мл)
50 г ликера Амаретто (можно и без)
какао порошок

DSC_9490

Клубничный вариант )

Всевидящее Око
anytka: (Default)
2013-02-10 02:28 pm
Entry tags:

Новый вкусный пирог в нашем доме: нравится всем, съедается очень быстро



Ингредиенты:
170 гр сливочного масла
250 гр творога (у меня рикота)
3 яйца
150 гр сахара
150 гр муки
1 чайная ложка разрыхлителя
щепотка соли

Что делаем:
Мягкое (или расплавленное) сливочное масло растереть с сахаром, добавить творог и хорошо перемешать до однородного состояния. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки добавить к творожно-масляной смеси, хорошо перемешать. Добавить просеянную с разрыхлителем муку, перемешать. Белки взбить с щепоткой соли до пиков. Аккуратно смешать с тестом.
Тесто выложить в форму (у меня силиконовая, 26 см). Выпекать в разогретой до 190 градусов духовке около 40 минут.
При желании, посыпать сахарной пудрой. Подавать можно как теплым, так и холодным.


Всевидящее Око
anytka: (вкуснятинка)
2013-01-08 09:28 am
Entry tags:

Слоеный пирог с сыром

DSC_6878

Ингредиенты:

Слоёное тесто
Томатная паста
Ветчина
Моцарелла
Болгарский перец
Чёрные оливки
Щепотка приправы оригано
Зелень (рукола)

Приготовление:

Ветчину нарезать широкими полосками. Оливки разрезать на половинки, при необходимости удалить косточки. Перец помыть, почистить и нарезать широкими ломтиками.

Тесто раскатать толщиной 2-3 мм и выложить на смазанный оливковым маслом противень. Проколоть тесто вилкой в нескольких местах, чтобы при выпечке оно не поднималось. По всей поверхности теста размазать томатную пасту.

Сверху равномерно разложить полоски ветчины и ломтики красного перца. Сыр порвать руками на кусочки и распределить по поверхности между кусочками ветчины и перцем. Сверху посыпать оригано и поставить для запекания в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Выпекать примерно 15 минут, пока сыр не растает, а тесто станет золотистого цвета. При подаче можно посыпать зеленью.

Всевидящее Око
anytka: (бабочки)
2012-10-23 09:43 am
Entry tags:

Суши

Оговорюсь сразу. Это - "мой" рецепт, поэтому дискуссию на тему правильно-неправильно затевать не хочется. У меня достаточно сложные отношения с морепродуктам, а в таком виде мне они нравятся и эксперементировать особого желания нету.

Итак.


Потребуется:
Рис для каши (pudruriis)
Листы нори 10 шт
Рисовый уксус
Соленый лосось 200г
Макра
Креветки (в соленой воде) 200г
Кремчиз Филадельфия оригинал
Авокадо (1-2 шт)
Тобико
Огурец свежий
Соль
Сахар
Васаби
Соевый соус (Kikkoman Less Salt)

На 10 листов нори* 3 чайных кружки риса заливаются 4,5 кружками вскипевшей воды**. Посолить, перемешать, подождать пока закипит и варить 15 мин под крышкой (в принципе можно и помешивать, поскольку рис имеет тенденцию пригорать).
4,5 десертных ложки рисового уксуса смешать с 4,5 чайными ложками сахара и 1 чайной ложкой соли*** По идее, сначала надо подождать пока рис остынет и тогда залить уксусом, но так сложнее перемешивать, так что я в горячий вливаю, заодно и остатки сахара растворяются.

После того как рис остынет можно крутить роллы. В качестве начинки кладу кримчиз, соленого лосося, макру, креветки, авокадо и огурцы (и тобико, если роллы рисом наружу)



(за рецепт и красивое оформление тарелки спасибо _nezemnaya_Ольке)


* ~для 4 взрослых людей
** на каждую чашку риса - полторы чашки воды
*** на каждую чашку воды - десертная ложка рисового уксуса и чайная ложка сахара + 1 чайная ложка соли на все это
Всевидящее Око
anytka: (вкуснятинка)
2012-02-10 01:32 pm
Entry tags:

Конфетки

DSC_3175

Ингредиенты:
Для конфеток номер раз:
1 банка сгущенки
200 гкокосовой стружки

Для конфеток номер два:
120 гр. сливочного масла
60 гр. сахарной пудры
220 гр. сухого молока (молока в ближайшем супермаркете не нашла, поэтому купила сливки)
2 чайных ложки жидких сливок
орехи (грецкие, индийские, миндаль)

Приготовление: )
Всевидящее Око
anytka: (Default)
2011-08-03 10:24 pm
Entry tags:

Печенье с ягодами

Ингредиенты:
200 гр масла
200 гр сахара
2 яйца
4 ст.л. сметаны
200 гр муки
щепотка соли
стакан ягод (черники)
2 ч.л. лимонной цедры

Приготовление:
Сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром.
Добавить яйцо, цедру и сметану, продолжая взбивать. Всыпать муку и соль.
Добавить ягоды в тесто. Аккуратно перемешать.
Духовку разогреть до 180 градусов. Застелить противень бумагой для выпечки. При помощи ложки выложить тесто на противень, оставив между тестом большое расстояние: печенье растечется при выпечке. Выпекать около 15 минут или пока не увидите, что печенье стало приобретать легкий золотистый оттенок. Дать полностью остыть на противне. 
Приятного аппетита!

DSC_0703


Всевидящее Око
anytka: (Default)
2011-02-23 06:40 pm
Entry tags:

Суфле

Ингредиенты:
-Желатин- 10 гр (50 мл воды)
-Сахар - 150 гр
-Желе со вкусом малины - 50 гр (150 мл воды)
-Сахарная пудра - для посыпки
-Пищевая пленка или пекарская бумага
-форма примерно 20х20 см

Приготовление

1. Залить желатин холодной водой (50 мл), дать набухнуть, нагреть до растворения желатина (не доводить до кипения!!), я нагреваю в микроволновке 1 минуту на полной мощности.
2.Желе со вкусом малины высыпать в чашку, добавить сахар и залить кипятком (150 мл). Помешивать, пока сахар не растворится, затем добавить желатин. Остудить до комнатной температуры.
3.Затем, остывшую смесь, взбить миксером 15-20 минут, до мягких пиков. Она хорошо взбивается.
4.Форму выстелить пищевой пленкой или бумагой для выпечки и вылить в нее взбитую смесь. Разровнять и поставить на холод на ночь или на 10-12 часов.
5.Посыпать разделочную поверхность сахарной пудрой, перевернуть на нее застывший десерт, снять пленку и нарезать кусочками. Кусочки можно обвалять в сахарной пудре, чтобы не слипались.

DSC_6801

Мои комментарии
1. Желе было со вкусом вишни, что не принципиально.
2. То ли желатина надо было больше положить, то ли взбивать подольше. Оно застыло, но было слишком мягким.
3. Вырезала б формочками, было бы конечно красивее, но "что выросло то выросло".
4. Вкусно безусловно!


Всевидящее Око
anytka: (Default)
2010-08-13 01:29 pm
Entry tags:

Кутабы

Продолжаю свою любимую рубрику "Быстро, просто и вкусно!"

DSC_2888

Азербайджанское блюдо.

Лаваш тонкий
Зелень (лук, укроп)
Сыр


Это главные ингредиенты. По запросу "кутабы" в гугле можно найти еще миллион различных вариаций. Я еще положила пожаренное и порезанное на мелкие кусочки мясо и паприку.
Лаваш (тот, который продают в Эстонии, как выглядят другие я не в курсе) развернуть и разрезать по местам сгибов, у меня получилось 6 частей. На серединку положить начинку и сверху натёртый сыр. И завернуть конвертиком (два края подогнуть наверх, два противоположных края вниз, под конвертик). И положить на разогретую сковородку, где есть чуть-чуть масла. Придавить слегка, пожарить, потом перевернуть. Пара минут и блюдо готово. Никогда не думала, что жареный лаваш может быть таким вкусным!


Всевидящее Око