anytka: (Default)
[personal profile] anytka




Для карамельного соуса:
225 г сахара
60 г воды

Для теста:
200 г муки
175 г мелкого сахара
2 чайные ложки разрыхлителя теста
1/4 чайной ложки соли
150 г сливочного масла комнатной температуры
3 больших яйца комнатной температуры
1 чайная ложка ванильного сахара

450 г слив (не взвешивала, нарезала по мере заполнения формы)
350 г ягод (у меня черная смородина из морозильника. в рецепте была черника, но я забыла ее купить, положила то что было в морозилке)

Приготовление:

1. В небольшой кастрюле смешиваем вместе воду и сахар. Нагреваем, постоянно помешивая, пока сахар не растворится и сироп не закипит. Прекращаем помешивать и даем сиропу кипеть до тех пор, пока он не преобретет насыщенный янтарный оттенок.

2. Незамедлительно снимаем карамельный соус с огня и переливаем в заранее смазанную маслом форму, так чтобы соус распределился по всей площади дна. (у меня силиконовая, 26 см)

3. Сливы разрезаем вдоль на половинки, удаляем косточки и разрезаем каждую половину еще на две части.

4. Выкладываем сливы поверх карамельного соуса в один слой, сверху распределяем ягоды.

5. В большой миске смешиваем вместе муку, сахар, разрыхлитель и соль.

6. Добавляем сливочное масло, перемешиваем миксером, так чтобы сухие ингредиенты увлажнились.

7. Добавляем яйца и ванильный сахар. Перемешиваем все вместе до получения однородной массы.

8. Выкладываем тесто в форму для выпечки поверх ягод.

9. Распределяем равномерным слоем.

10. Печем в заранее разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут.

11. Готовый пирог остужаем и переворачиваем на блюдо.

Приятного аппетита!

оригинал рецепта


Всевидящее Око

(no subject)

10/10/13 10:57 (UTC)
Posted by [identity profile] ama-de.livejournal.com
здорово! попробую тоже, спасибо за рецепт!

(no subject)

10/10/13 15:52 (UTC)
Posted by [identity profile] anytka.livejournal.com
пожалуйста! очень вкусно получилось :)

(no subject)

12/10/13 15:20 (UTC)
Posted by [identity profile] ama-de.livejournal.com
да, вкусно, тесто хорошее, я вместо масла положила маскарпоне, он мягкий, размешивается хорошо. Но вот сахара на мой вкус многовато, сиропа у меня почему-то много очень получилось, пирог пропекся а сливы буквально плавали в сиропе, я потом посчитала что там общее количество сахара получается 400 грамм - моя месячная доза и прослезилась :)) вкусно, но есть невозможно, вот уж М. порадовался, ему почти все досталось.

(no subject)

12/10/13 15:36 (UTC)
Posted by [identity profile] anytka.livejournal.com
невозможно потому что нельзя или очень сладко?
я сироп доварила до такой густоты, что когда сливы выкладывала, то уже не в сироп, а на карамель. но потом в процессе все равно поддтаяло и получилось ок. единственное, когда переворачивала из формы, вокруг все заляпала липким :)
про маскарпоне надо запомнить.

(no subject)

12/10/13 16:02 (UTC)
Posted by [identity profile] ama-de.livejournal.com
да, я ограничиваю себя в сладком и уже отвыкла, но с чаем хорошо, конечно, вместо сахара.
я перевернула очень удачно, все сливы в сиропе сверху, пришлось в духовку засунуть прям на блюде под верхний нагрев минут на пять, сироп сразу подрумянился :) теперь думаю, надо было слить сразу весь этот сахар...
еще думаю от слив очень зависит, если ваши сливы или российские брать, те что сизые, кислые и продолговатые, то может в самый раз будет, а у меня сливы-то испанские размером с яблоко, резала не на 4 части а на все восемь наверное, сладкие, сочные ужасно, я думаю, они еще сок пустили, ягоды у меня были голубика тоже сладкие.
Но я еще раз сделаю. Мне понравился. Тесто поднялось очень хорошо, он высокий как торт у меня получился. Но теперь с меньшим количеством сахара сделаю, сливы другие куплю и без ягод.
Edited 12/10/13 16:10 (UTC)

(no subject)

12/10/13 19:13 (UTC)
Posted by [identity profile] anytka.livejournal.com
сливы да, с кислинкой :) и смородина черная тоже кислая. поэтому у меня он не был приторно-сладким :)
в оригинальном рецепте вроде как вариант еще клюкву предлагали класть.

February 2014

S M T W T F S
      1
2 345678
9101112131415
16171819202122
23242526 2728 

Most Popular Tags

Page generated 26/7/17 06:29

Expand Cut Tags

No cut tags