anytka: (бабочки)
[personal profile] anytka
Классический вариант:
500 г маскарпоне
250 г сливок для взбивания
200 г бисквитного печенья савоярди
100 г сахарной пудры
эспрессо (70 мл)
50 г ликера Амаретто (можно и без)
какао порошок

DSC_9490



Клубничный вариант:
- 500 г маскарпоне
- 250 г сливок для взбивания
- 200 г бисквитного печенья савоярди
- 300 г клубники,
- 1-2 сл сахара,
- 1-2 сл клубничного ликера (можно и без)
- клубнички для украшения по желанию

DSC_9488

1. Приготовить эспрессо. Смешать кофе с ликером и дать чуть остыть. Взбить сливки. Маскарпоне смешать с сахарной пудрой. Затем сливки добавить к маскарпоне и аккуратно, чтобы сохранить воздушность, перемешать деревянной или силиконовой лопаткой до однородной консистенции.

2. Подготовить форму для десерта (у меня 25х18х5). Ее можно выстелить пергаментом, тогда десерт будет легче вынуть из формы.

3а. На дно формы сначала выложить немножко крема. Каждый бисквит окунуть в кофе с ликером (каждую сторону, не давая полностью пропитаться печенью) и выложить дно формы. Один слой выложили – сверху слой сливочной массы из маскарпоне. Затем еще слой бисквита, также слегка смоченного в кофе, и еще слой маскарпоне. Разровнять верх десерта. Поставить в холодильник охлаждаться на несколько часов. Перед подачей посыпать какао (просеивая). Резать на порции лучше смоченным в воде ножом.

3б. Клубничный (а так же лимонный, манговый, вишневый и т. д.) вариант: взбить в блендере клубнику с сахаром и ликером до состояния пюре. Точно так же опускать печенье в получившийся соус и выкладывайте слоями. Только держать печенье чуть дольше, секунд 4-5, чтоб пропиталось лучше.

Приятного аппетита!


Всевидящее Око
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

February 2014

S M T W T F S
      1
2 345678
9101112131415
16171819202122
23242526 2728 

Most Popular Tags

Page generated 23/7/17 10:33

Expand Cut Tags

No cut tags