anytka: (бабочки)
[personal profile] anytka
Оговорюсь сразу. Это - "мой" рецепт, поэтому дискуссию на тему правильно-неправильно затевать не хочется. У меня достаточно сложные отношения с морепродуктам, а в таком виде мне они нравятся и эксперементировать особого желания нету.

Итак.


Потребуется:
Рис для каши (pudruriis)
Листы нори 10 шт
Рисовый уксус
Соленый лосось 200г
Макра
Креветки (в соленой воде) 200г
Кремчиз Филадельфия оригинал
Авокадо (1-2 шт)
Тобико
Огурец свежий
Соль
Сахар
Васаби
Соевый соус (Kikkoman Less Salt)

На 10 листов нори* 3 чайных кружки риса заливаются 4,5 кружками вскипевшей воды**. Посолить, перемешать, подождать пока закипит и варить 15 мин под крышкой (в принципе можно и помешивать, поскольку рис имеет тенденцию пригорать).
4,5 десертных ложки рисового уксуса смешать с 4,5 чайными ложками сахара и 1 чайной ложкой соли*** По идее, сначала надо подождать пока рис остынет и тогда залить уксусом, но так сложнее перемешивать, так что я в горячий вливаю, заодно и остатки сахара растворяются.

После того как рис остынет можно крутить роллы. В качестве начинки кладу кримчиз, соленого лосося, макру, креветки, авокадо и огурцы (и тобико, если роллы рисом наружу)



(за рецепт и красивое оформление тарелки спасибо _nezemnaya_Ольке)


* ~для 4 взрослых людей
** на каждую чашку риса - полторы чашки воды
*** на каждую чашку воды - десертная ложка рисового уксуса и чайная ложка сахара + 1 чайная ложка соли на все это
Всевидящее Око

(no subject)

23/10/12 07:14 (UTC)
Posted by [identity profile] aprel.livejournal.com
о, а я тоже только такую начинку делаю :) только вместо тобико (не видела у нас в магазинах) использую другую икру.

(no subject)

23/10/12 07:23 (UTC)
Posted by [identity profile] anytka.livejournal.com
аналог тоже неплох :)

(no subject)

23/10/12 08:04 (UTC)
Posted by [identity profile] clowan.livejournal.com
что то меня последние три дня суши преследуют везде и много, возможно пора их еще раз попробовать, дать им еще один шанс

(no subject)

23/10/12 08:30 (UTC)
Posted by [identity profile] anytka.livejournal.com
мне суши понравились лет через 5 после первой пробы. в первый раз оказался крайне неудачный и несъедобный вариант (на мой вкус), после чего я долго не могла понять что люди в них находят. видимо, каждый своё.

(no subject)

23/10/12 08:48 (UTC)
Posted by [identity profile] evilka.livejournal.com
а я наоборот, первые года ела их очень много, а сейчас даже не вспомню, когда последний раз их заказывала или была в суши ресторане.

(no subject)

23/10/12 09:46 (UTC)
Posted by [identity profile] anytka.livejournal.com
добраться до Ольки и не накрутить суши? ай-ай-ай! :)

(no subject)

23/10/12 08:35 (UTC)
Posted by [identity profile] anytka.livejournal.com
если говорить о суши барах, то для меня зэ бест это сушихаус и китано и ямадо у них.

(no subject)

23/10/12 09:13 (UTC)
Posted by [identity profile] daniyas.livejournal.com
блин! 10 листов! 3!! ТРИ!! кружки, а не как я пол пакета риса и крути пока что-то не закончится первым)))) а потом валяйся умирая от обжорного счастья)))
мы в свои роллы тоже всегда филадельфию кладем, а если ее не находим, то просто сливочный или творожный сыр...но без сыра не любим) хотя не, любим, но с сыром больше))
но вот такие фигурные и вывернутые точно никогда не делали( не умеем((

(no subject)

23/10/12 09:47 (UTC)
Posted by [identity profile] anytka.livejournal.com
я поэтому и записала, что каждый раз мучительно долго вспоминаю количество :)

это не сложно на самом деле, я потом напишу

(no subject)

23/10/12 11:57 (UTC)
Posted by [identity profile] anytka.livejournal.com
моя чайная кружка - 300 мл, кстати

фигурные - это ты просто придаешь форму такую ковриком, на вкус не влияет :))

а вывернутые так: ты рисом покрываешь полностью всю поверхность водорослей. кладешь на коврик, обернутый пищевой пленкой, рисом вниз. дальше начинка, как обычно. и скручиваешь. потом готовую колбаску сверху промазываешь мелкой икрой (или кунжутом).

(no subject)

23/10/12 11:59 (UTC)
Posted by [identity profile] daniyas.livejournal.com
надо будет поэксперементировать) пасиб)

(no subject)

23/10/12 11:14 (UTC)
Posted by [identity profile] ama-de.livejournal.com
красивенько так выглядит

(no subject)

23/10/12 11:52 (UTC)
Posted by [identity profile] anytka.livejournal.com
обычно все же попроще, это специально для съемки крутили :)

(no subject)

23/10/12 20:08 (UTC)
Posted by [identity profile] gbrdhvndi.livejournal.com
С третьего раза понял, что зелёный лист возле имбиря — это васаби ))

(no subject)

23/10/12 21:22 (UTC)
Posted by [identity profile] anytka.livejournal.com
это всё Олька :)